Le nas lugha de chur air bhog cinn-naidheachd agus nas lugha fuaim sanasachd, tha Veganuary 2026 air a bhith a’ faireachdainn gu math nas sàmhaiche do chuid. Mar a bhios blasan luchd-cleachdaidh ag atharrachadh agus gluasadan bìdh ag atharrachadh, ciamar as urrainn do bhrandan toraidhean stèidhichte air planntrais dha-rìribh inntinneach a chruthachadh le fìor bheatha sgeilp - rè Veganuary agus às deidh sin? Tha Melissa Bradshaw bho The Plant Base ag aithris.
Aig àirde àrdachadh ann am biadh is deoch stèidhichte air planntrais tràth ann an 2020, leig Veganuary – an iomairt bhliadhnail a’ brosnachadh luchd-cleachdaidh gus toraidhean bheathaichean a leigeil seachad airson an Fhaoillich agus às dèidh sin – tonn de ùr-ghnàthachadh ma sgaoil. Lìon cur air bhog stuthan ùra na sgeilpichean, bha am facal ‘vegan’ anns a h-uile àite agus bha luchd-reic a’ brosnachadh raointean leudaichte le fuaim àrd, misneachail.
Bha margaidh bìdh luath na RA a’ stiùireadh a’ chùis le bhith a’ toirt a-steach cuirmean mòra leithid Greggs’ Vegan Steak Bake (às dèidh a’ chiad fhoillseachadh den Vegan Sausage Roll suaicheanta aca airson Veganuary 2019), Meatless Meatball Marinara aig Subway agus pizza Jackfruit Pepperoni aig Papa Johns’.
A’ brosnachadh toileachas an dà chuid am measg vegans dìleas agus luchd-deuchainn Veganuary airson a’ chiad uair, thairg na cuirmean seo mìlsean ùra dhaibhsan a bha a’ seachnadh feòil is bainne – roghainnean a bha co-ionnan ris na co-aoisean neo-vegan aca agus nach robh a’ faireachdainn tuilleadh mar cho-rèiteachadh ann an roinn a bha gu traidiseanta fo smachd feòil.
Sia bliadhna an dèidh sin, tha am faireachdainn mu dheidhinn rudan ùra a chaidh a chur air bhog caran ciùin – agus tha luchd-cleachdaidh a’ toirt fa-near. A dh’aindeoin gu bheil com-pàirteachadh ann am Veganuary ag èirigh gu cunbhalach bho chaidh a chur air bhog ann an 2014, le timcheall air 25.8 millean neach a’ gabhail pàirt air feadh an t-saoghail an-uiridh, tha mòran den bheachd gu bheil am faireachdainn air tòiseachadh a’ crìonadh.
Thuirt Millie Wallage, oifigear leasachaidh gnìomhachais aig comann malairt agus solaraiche comharran-malairt stèidhichte air planntrais The Vegetarian Society,Bunait nan Lusan“Anns na bliadhnaichean roimhe, bha Veganuary a’ ciallachadh tachartasan mòra ann am mòr-bhùthan, cur air bhog rudan ùra, ceannach sònraichte agus fìor thoileachas. Am-bliadhna, tha e air a bhith a’ faireachdainn nas motha air a stiùireadh le sanasachd, le nas lugha de thoraidhean ùra gan cur air bhog agus tòrr nas lugha de dh’fhuaim.”
Gu dearbh, chan eil an dìth fuaim seo a’ ciallachadh nach eil dad a’ tachairt san roinn. Dh’aidich Wallage gum faodadh atharrachadh briathrachais pàirt a ghabhail, a’ comharrachadh gu bheil timcheall air 55% de bhrandan a-nis a’ roghnachadh comharran-malairt ‘stèidhichte air planntrais’ seach ‘vegan’ ann an oidhirp luchd-èisteachd nas fharsainge a thàladh agus a bhith a’ nochdadh nas lugha cuingealaichte.
“’S dòcha gu bheil an t-atharrachadh sin, còmhla ri barrachd dhaoine ag ithe biadh stèidhichte air planntrais nas cunbhalaiche, a’ ciallachadh nach eil Veganuary cho sònraichte ’s a bha e uaireigin," smaoinich i.
Tilleadh an fhalafel
Is e càineadh cumanta am-bliadhna, gu h-àraidh ann an seirbheis bìdh, dìth cruthachalachd ann an cur air bhog vegan ùra – a’ nochdadh linn nuair a bha falafel agus hummus a’ faighinn làmh an uachdair air clàran-bìdh stèidhichte air planntrais. Tha an caochladh cuibhrichte gu math eadar-dhealaichte bho bhliadhnaichean roimhe, nuair a bha roghainnean eile airson feòla aig an ìre as àirde agus thug speisealaidhean Veganuary fìor ùr-ghnàthachadh don roinn.
“Feumaidh suaicheantasan èisteachd ri na tha luchd-cleachdaidh ag iarraidh dha-rìribh," thuirt Wallage bho Chomann nan Lusanach. “Tha fealla-dhà ann a tha a’ ruith o chionn fhada nach eil duine ag iarraidh rolla falafel eile, chan ann air sgàth gu bheil falafel dona, ach air sgàth gu bheil na h-aon bheachdan gan ath-aithris fad na h-ùine.”
Am measg roghainn Veganuary 2026 aig Subway am-bliadhna tha patty falafel brùite, air a dhèanamh le chickpeas, luibhean agus spìosraidhean, agus bha roghainnean eile stèidhichte air planntrais an àite bàlaichean-feòla, cearc agus steak ann an tairgsean deasachadh cuibhrichte roimhe bhon t-sreath ceapairean fo. Aig an aon àm, tha Starbucks UK air a bhith fo theine o chionn ghoirid bho luchd-vegan mì-riaraichte air sgàth gun deach an Beyond Meat Breakfast Sandwich aca a thoirt air falbh agus an àite sin wrap falafel spionag is pea a thoirt a-steach.
Sgrìobh Nicole Whittle, neach-cruthachaidh susbaint vegan ris an canar ‘Vegan Beauty Girl,’ air an Instagram aice: “Na gabh ceàrr mi, is toil leam falafel ach ma tha thu a’ smaoineachadh gun glac thu mi ann an Subway no Starbucks airson a’ chlasaig vegan tha thu gu tur ceàrr. Bidh mi sìos aig mo stàball bìdh ionadail san Ear Mheadhanach far a bheil e an-còmhnaidh air a dhèanamh as fheàrr.”
Aig an aon àm, tha roghainnean lòn ùra Costa Coffee airson Veganuary 2026 – wrap bhaji oinniún agus brot tomato – air a bhith nas mì-thoilichte le luchd-cleachdaidh nam meadhanan sòisealta.
Tha na cur air bhog seo, a tha nas sìmplidh agus nas stèidhichte air glasraich, a’ nochdadh an gluasad a dh’ionnsaigh thoraidhean stèidhichte air biadh slàn ann an gnìomhachas bìdh is dibhe stèidhichte air planntrais. Anns na bliadhnachan mu dheireadh, tha draghan a tha a’ sìor fhàs mu bhiadhan air an giullachd gu mòr – toraidhean bìdh air an dèanamh gu mòr a tha air a dhol tro phròiseasadh gnìomhachais trom agus air an dèanamh le liostaichean fada de ghrìtheidean a’ gabhail a-steach stuthan cur-ris synthetigeach, gu tric leis an amas cosgaisean a ghearradh – air leantainn gu buille mhòr ann an cliù roghainnean eile an àite feòla stèidhichte air planntrais, agus tha mòran dhiubh sin a’ toirt a-steach grìtheidean leithid stuthan-gleidhidh agus stuthan tiughachaidh gus inneach fìor coltach ri feòil a choileanadh.
Dh’fhaodadh an t-atharrachadh seo mìneachadh carson a tha coltas gu bheil slabhraidhean seirbheis bìdh a’ cluich gu sàbhailte le roghainnean eòlach (no ann an sùilean mòran, cus-bhruichte) mar am falafel iriosal. Ach, tha suaicheantasan eile feòla leithid Planted air roghainnean ‘leubail nas glaine’ a leasachadh anns na bliadhnachan mu dheireadh, air an dèanamh le liostaichean tàthchuid sìmplidh, goirid agus càirdeil don neach-cleachdaidh.
A bharrachd air an sin, tha reic roghainnean nach eil air an giullachd cho mòr 's a tha càirdeil don ghut leithid tofu, tempeh agus pònairean air a dhol am meud ann am bùthan, leis na roghainnean sin comasach air canabhasan bàn air leth a thoirt seachad airson leasachadh reasabaidhean ioma-chruthach, ùr-ghnàthach tro iomadh cothrom ràitheil is frithealaidh (smaoinich: tofu sgrìobte ann an quesadilla bracaist, tempeh le blas bacon smocach ann am fo-bhroinn air a bhrosnachadh le 'BLT', no wrap stoidhle 'tuna mayo' le chickpea).
A’ leasachadh thoraidhean soirbheachail
Gus toraidhean eadar-dhealaichte a leasachadh a bhios tarraingeach do luchd-cleachdaidh fad na bliadhna, agus chan ann a-mhàin airson Veganuary, feumaidh suaicheantasan a bhith tarraingeach don phrìomh shruth – chan ann a-mhàin dhaibhsan a tha a’ feuchainn bathar stèidhichte air planntrais mar thuras aon-uaireach san Fhaoilleach.
Tha seo a’ ciallachadh a bhith a’ cumail ‘luchd-flexitarian’ air thoiseach air inntinn, a tha a-nis a’ tabhann an cothrom fàis as motha don roinn leis gu bheil an dòigh ithe seo (a’ lughdachadh thoraidhean bheathaichean a thathar ag ithe a dh’aona ghnothach, gun a bhith gan cuir às gu tur) a’ sìor fhàs.
A bharrachd air fòcas a chur air bileagan nach eil cho cuingealaichte a tha a’ còrdadh ris a h-uile duine, agus dèanamh cinnteach gu bheil prìsean farpaiseach air toraidhean, bu chòir leasachadh fhoirmlean ùr-ghnàthach a tha dha-rìribh a’ blasad math a bhith na phrìomhachas.
Tha beachd ceàrr cumanta am measg luchd-cleachdaidh (gu h-àraidh an fheadhainn a tha dèidheil air daithead làn feòla agus nach bi tric a’ tionndadh gu roghainnean stèidhichte air planntrais) gu bheil glasraichear no vegan gu fèin-ghluasadach co-ionann ri co-rèiteachadh air blas. Tha e deatamach dèiligeadh ris a’ bheachd seo le bhith a’ toirt a-steach roghainnean anns a bheil blas agus sàsachd air am beachdachadh gu faiceallach - bidh cur air bhog toradh mì-thlachdmhor nach eil a’ coinneachadh ris a’ chomharra air blas no inneach ag adhbhrachadh briseadh-dùil do luchd-cleachdaidh, a’ cur bacadh air ath-cheannach chan ann a-mhàin air toradh a’ bhrand sin, ach air toraidhean coltach ris san roinn cuideachd.
Chuir Daria Pashkova, manaidsear margaidheachd aig a’ chompanaidh tàthchuid beirm Ohly, cuideam air mar a dh’ fhaodadh prìomhachas a thoirt do bhlasan umami a bhith na phrìomh dhòigh air soirbheachas san Fhaoilleach agus às a dhèidh.
“’S e roghainnean stèidhichte air lusan prìomh adhbhar airson gluasadan ithe fallain san Fhaoilleach; ge-tà, chan eil mòran thoraidhean cho domhainn sa ghabhas ann am blas no cho iom-fhillte ’s a tha e,” thuirt i. “Faodaidh grìtheidean làn umami cuideachadh le bhith a’ toirt seachad an t-sunnd blasta a tha a dhìth gus biadh stèidhichte air lusan nas sàsaiche a chruthachadh.”
Faodaidh ùr-ghnàthachadh blas beairteach ann an Umami spionnadh fàilteachail a thoirt do thoraidhean a chaidh a leasachadh le teisteanasan ‘nas fheàrr dhutsa’ aig fìor thoiseach – ged a bhios mòran de chuir air bhog Veganuary ag amas air a bhith a rèir nan gluasadan sin agus a’ coinneachadh ris an iarrtas airson roghainnean leubail nas glaine agus nas stèidhichte air glasraich, feumaidh iad a bhith ag obair gu cruaidh gus dèanamh cinnteach nach bi lughdachadh sodium, geir shàthaichte, siùcar no stuthan cur-ris fuadain a’ leantainn gu call sòghalachd. Tha luchd-cleachdaidh an latha an-diugh a’ sìor fhàs deònach co-rèiteachadh a dhèanamh.
Thuirt Helen Zhang, eòlaiche margaidheachd aig solaraiche nan tàthchuid Green Spring Technology, ri The Plant Base: “Is dòcha gu bheil a’ chiad cheannach beusach, ach tha an ath cheannach dìreach mothachail. Feumaidh an fhoirmle na dùbhlain chlasaigeach a thaobh blasan mì-thlachdmhor agus faireachdainn beòil fhuasgladh an toiseach. An uairsin, bu chòir dha ‘plus’ a chur ris - biodh e na phròifil blas sònraichte, dath nàdarra beòthail no buannachd ghnìomhach bho luibh-eòlas.”
Thuirt i cuideachd gu bheil feum air grìtheidean a ghabhas sgèileadh, a tha àrd-chàileachd gu cunbhalach agus le taic theicnigeach earbsach gus pasgan bunaiteach a thogail.
“Tha seo a’ dèanamh cinnteach gu bheil an toradh air an sgeilp san Fhaoilleach co-ionann ris an fhear san Iuchar, a’ togail earbsa riatanach luchd-cleachdaidh," thuirt Zhang mar fhocal crìochnachaidh.
Àm puist: 06 Cèitean 2026
