Tha chili bison fallain Kent Rollins làn phròtain, beairteach ann am blas, agus làn eachdraidh.

Tha chili bison fallain Kent Rollins làn phròtain, beairteach ann am blas, agus làn eachdraidh.

Tha rionnag prògram “Cowboy in the Pot” air an t-sianal a-muigh air deicheadan a chaitheamh a’ sgrùdadh dhòighean gleidhidh bìdh cowboy. Ach tha an reasabaidh aice airson chili bison beairteach, spìosrach eadhon nas sine. Bha am biadh beairteach ann am pròtain seo uaireigin air a mheas gu mòr le cowboys rè an cuid tachartasan fiadhaich.
Mar a thuirt Rollins ann an agallamh le Fox News Digital, ’s e bison aon de na “feòil as fhallaine” as urrainn do chòcairean an latha an-diugh a chleachdadh nan còcaireachd.
Tha “cowboy iarainn-tilgte” Ameireagaidh a’ mìneachadh carson a tha am sgilet traidiseanta fhathast na inneal cidsin riatanach.
“Nuair a dh’fhàsas an aimsir nas fhuaire, bidh mi a’ tòiseachadh a’ miannachadh piopairean teth,” thuirt Rollins. “Ach chan e piopairean teth àbhaisteach a tha seo; is iad sin piopairean chili.”
Tha am prògram as ùire de Cowboy Bebop, a chaidh ùrachadh airson dàrna seusan, ag amas air biadh.
Tha Kent Rollins, buachaille-còbhaich à Meagsago Nuadh, a’ cumail bobhla de chili bison dèanta aig an taigh. (Dealbh le Shannon Rollins)
An uair sin, chuir e tomatoan Ro-Tel ann am marinat le piopairean uaine, sabhs tomato, jalapeños, sabhs adobo, agus an sabhs chili dachaigh aige. Chuir e cnòthan-calltainn ris cuideachd.
“Faodaidh pònairean stòr a bharrachd pròtain a thoirt seachad, ach tha feòil bison cuideachd beairteach ann am pròtain agus lùth," thuirt Rollins.
Thuirt Rollins ri Fox News Digital gur e am bison a thathas a’ cleachdadh anns a’ mhias chili seo “aon de na feòil as fhallaine a tha ri fhaighinn.” (Shannon Rollins)
Thuirt Rollins seo còrr is ceud bliadhna air ais fhad ’s a bha e a’ buachailleachd crodh. Cha mhòr nach robh cowboys a-riamh ag ithe na daimh fhada-adharcach a chaidh a thoirt don mhargaidh. Ach nam faiceadh iad fear, bhiodh iad ga losgadh, ga chòcaireachd gu bhith na stiùbh blasta, agus ga bhiadhadh do na luchd-obrach a bha ag obair gu cruaidh bho mhadainn gu feasgar.
Tha tàthchuid dhìomhair iongantach ann an sabhs teth màthar air freagairt measgaichte adhbhrachadh bho mhilleanan de luchd-cleachdaidh TikTok: “Gu tur chan eil.”
“’S e biadh clasaigeach cowboy bhon Iar-thuath a th’ ann,” thuirt Rollins. “Tha e air a bhith an seo a-riamh.”
Anns na bliadhnachan mu dheireadh, tha feòil bison air a bhith na thùs do ghluasad ris an can e “prìomh ghluasad” leis gu bheil “inn àrd ann am pròtain agus glè mhath airson a’ chuirp.”
Dh'ith Rollins bobhla den t-sauce chili aige fhèin, a rinn e, mar as àbhaist, ann am friogais iarainn-tilgte. Tha e den bheachd nach e a-mhàin gu bheil cleachdadh friogais iarainn-tilgte a’ nochdadh traidiseanan cowboy ach cuideachd a’ neartachadh blas a’ mhias. (Shannon Rollins)
Thuirt Rollins gu bheil e nas fhasa feòil bison a lorg ann an stòran ionadail na tha mòran dhaoine a’ smaoineachadh. “Gheibhear feòil bison anns cha mhòr stòr grosaireachd sam bith, ge bith dè am meud,” thuirt e.
Air neo, faodaidh tuathanaich agus solaraichean air-loidhne lìbhrigeadh dìreach chun doras agad.
Bidh feòil bison gu tric nas daoire, gu ìre mhòr air sgàth solar gann. Tha Institiud Washington airson Rannsachadh Àrainneachdail agus Foghlaim ag ràdh gu bheil cosgaisean cinneasachaidh is giullachd nas àirde, tuathanachas sprèidh air sgèile bheag, agus na “dùbhlain sònraichte a tha an lùib bison a thogail is a ghiùlan an taca ri feòil-mart traidiseanta” cuideachd a’ cur ris a’ phrìs àrd aige.
Ach, thuirt e, “Tha iarrtas làidir is cunbhalach luchd-cleachdaidh air prìsean mòr-reic a chumail seasmhach thar nan ceithir bliadhna a dh’ fhalbh.” (Comann Nàiseanta Bison Colorado)
Tha iris Modern Farmer ag ràdh, “Tha galar lèir-sgaoilte a’ bhiasain a’ tilleadh gu stòran grosaireachd agus taighean-bìdh, agus mean air mhean ach gu cinnteach tha e a’ tighinn air ais air feadh raointean mòra nan Stàitean Aonaichte.”
Tha Rollins fhathast a’ cleachdadh iarann-tilgte airson còcaireachd. Tha e den bheachd nach e a-mhàin gu bheil e a’ toirt urram do thraidiseanan cowboy ach cuideachd a’ neartachadh blas a shoithichean.
“Bidh còcaireachd ann am poit iarainn-tilgte an-còmhnaidh a’ toirt a-mach am blas as fheàrr," thuirt e, gu h-àraidh nuair a bhios e a’ còcaireachd chili no feòil-ròsta.
“Bidh e a’ cumail teas gu math, agus mar sin bidh e a’ sàbhaladh airgead dha-rìribh. Faodaidh tu an stòbha a chuir dheth agus a bhruich ann am poit iarainn-tilgte thairis air teas ìosal fad an latha.”
Thuirt e, “Faodaidh tu biadh sam bith a rinn mi riamh nam bheatha a dhèanamh, aig an taigh, a-muigh, air an mhullach, anns an t-seada.” “Tha e uile gu math sìmplidh.” “Tha e uabhasach furasta.”
’S e Peter Burke Neach-deasachaidh Dòigh-beatha aig Fox News Digital. Bidh e a’ còmhdach raon farsaing de chuspairean dòigh-beatha, le fòcas sònraichte air biadh is deoch.