Bho phùdar soighe gu tofu sìoda: tionndadh ùr-nodha air clasaig Sìneach 2,000 bliadhna a dh'aois

Luaidhe

Tha tofu, prìomh bhiadh stèidhichte air planntrais air feadh an t-saoghail, a’ faighinn ùrachadh goireasach. An-diugh, faodaidh còcairean dachaigh agus riochdairean beaga tionndadh gu bhith nan rudan àbhaisteachpùdar soighegu bhith na tofu rèidh, ùr taobh a-staigh 30 mionaid - chan eil feum air pònairean slàn a bogadh. Bidh an naidheachd seo a’ sgrùdadh a sheann eachdraidh, a’ phròiseas dèanamh sìmplidh, inbhean teann pùdar soighe, agus reasabaidhean dachaigh furasta.

Dualchas Sìneach 2,000 Bliadhna a Dh'aois

Nochd tofu an toiseach ann an Rìoghachd Han ann an Sìona, agus thathar ag ràdh gun deach a chruthachadh le Prionnsa Liu An timcheall air 164 RC. Airson linntean, chaidh a dhèanamh le bhith a’ bogadh, a’ bleith agus a’ goil pònairean soighe slàn. Sgaoil e nas fhaide air adhart gu Àisia an Ear agus, anns na deicheadan mu dheireadh, thàinig e gu bhith na chiad roghainn do luchd-glasraich agus luchd-sùbailteachd air feadh an t-saoghail.

Dèanamh Tofu Pùdar Soighe Ceum air Cheum

Tha am pròiseas tòrr nas sìmplidh na dòighean traidiseanta:

1. Measgaich pùdar soighe àrd-inbhe le uisge blàth gus fuasgladh bainne soighe aonfhoirmeil a dhèanamh
2. Bruich am measgachadh airson 5-8 mionaidean, a’ gluasad gu cunbhalach gus nach loisg e.
3. Cuir beagan de stuth-coagulant (leithid gypsum no nigari) ris mean air mhean fhad ’s a tha thu ga mheasgachadh gu socair.
4. Leig leis fois a ghabhail airson 15 mionaidean gus am bi e a’ crathadh, an uairsin brùth gu socair gus meadhg a bharrachd a thoirt air falbh.
5. Thoir a-mach am molltair gus tofu bog, ùr fhaighinn.

Riatanasan teann airson pùdar soighe

Chan eil a h-uile pùdar soighe ag obair gu math airson tofu a dhèanamh. Feumaidh e coinneachadh ris na riaghailtean seo:

• 100% pònairean soighe slàn neo-GMO, gun siùcar no blasan a bharrachd
• Susbaint pròtain os cionn 38% gus dèanamh cinnteach à cruthachadh gruth daingeann
• Gun ola air fhàgail no cus stuthan cur-ris a bhriseas am pròiseas crùbaidh
• Uachdar mìn, cothromach gun chnapan mòra airson bainne soighe rèidh.

FQA

1. C: An urrainn do phùdar soighe àbhaisteach tofu a dhèanamh? F: Chan eil. Chan urrainn ach pùdar soighe fìor-ghlan, àrd-phròtain, gun stuthan cur-ris gruth daingeann, rèidh a chruthachadh.
2. C: Dè cho fada ’s a bhios tofu pùdar soighe dachaigh a’ fuireach ùr? F: Cùm e ann an uisge fuar anns a’ frids, agus mairidh e 2–3 latha.
3. C: Dè an stuth-teannachaidh as fheàrr do luchd-tòiseachaidh? F: Is e gips ìre-bìdh an roghainn as fhasa airson tofu bog, le blas tlàth.
4. C: A bheil feum agam air innealan sònraichte airson a dhèanamh aig an taigh? F: Chan eil. Chan eil feum agad ach air poit, molltair (no bogsa beag le tuill), agus clò glan.
5. C: A bheil tofu pùdar soighe nas lugha beathachail na tofu traidiseanta? F: Chan eil. Bidh e a’ cumail cha mhòr an aon phròtain agus beathachadh, le ùine ullachaidh nas giorra.
6. C: An urrainn dhomh pùdar bainne soighe blasda a chleachdadh? F: Chan eilear ga mholadh. Cuiridh siùcar agus blasan a bharrachd casg air a’ ghruth bho bhith a’ cruthachadh gu ceart.