Luaidhe
Gach foghar, bidh leathadan cnuic air feadh ceann a tuath Shìona a’ tionndadh dearg le craobhan-sgitheach abaich, ach airson deicheadan, cha b’ urrainnear an toradh fiadhaich soilleir seo a mhealtainn ùr ach airson nas lugha na dà mhìos sa bhliadhna. An-diugh,sùgh sgitheach tiughanns a h-uile àite air clàran-bìdh, sgeilpichean mòr-bhùthan agus liostaichean tàthchuid bèicearachd - eadhon ann am meadhan an t-samhraidh. Ciamar a dh’ atharraich measan beinne ràitheil gu bhith na phrìomh bhiadh gnìomhachais fad na bliadhna?
Tha gnìomhachas giullachd sgitheach Shìona air a dhol a-steach do ìre fàis luath, le luach margaidh iomlan thoraidhean giullachd domhainn sgitheach a’ dol thairis air 7.2 billean yuan ann an 2026. Tha sùgh sgitheach dùmhail a’ dèanamh suas faisg air 40% den toradh sin, agus tha e air a bhith mar an roinn as luaithe a tha a’ fàs ann am margaidh dùmhlachd mheasan. Ro 2020, chaidh còrr air 60% de mheasan sgitheach a reic ùr no air an dèanamh ann an sliseagan tioram sìmplidh, agus cha b’ urrainn don mhòr-chuid de fhactaraidhean giullachd obrachadh ach airson 2 gu 3 mìosan sa bhliadhna rè seusan an fhoghair. Bha na seann loidhnichean cinneasachaidh a’ caitheamh còrr air 35% de na stuthan amh, agus gu tric chaill na toraidhean deireannach a’ mhòr-chuid den fhàileadh nàdarra agus bhiotamain C aca às deidh goil fhada aig teòthachd àrd.
Bidh an làn ùrachadh pròiseas a dh’atharraich a’ ghnìomhachas a’ tòiseachadh aig ìre seòrsachaidh stuthan amh. A’ leantainn an inbhe nàiseanta a chaidh fhoillseachadh o chionn ghoirid.Sònrachaidhean Ìre Hawthorn, tha factaraidhean a-nis a’ roinn sgitheachan ùra ann an sàr-ìrean, a’ chiad ìre agus an dàrna ìre a rèir meud agus ìre aibidh, a’ dèanamh cinnteach nach tèid measan grod no neo-aibidh a-steach don loidhne cinneasachaidh. Às deidh an nighe gu socair, thèid na measan a chuir gu innealan-brùthaidh rolair a bhios gan brùthadh rèidh gun na sìol a bhriseadh, a’ cur casg air stuthan searbh bho bhith a’ leigeil a-steach don sùgh. An uairsin thig an ceum bogachaidh aig teòthachd ìosal agus às-tharraing an-aghaidh sruth: bidh measan air an teasachadh gu 95-100 ° C airson 10 gu 15 mionaidean, an uairsin air am bogadh aig 60 ° C ann an siostam leantainneach an-aghaidh sruth a bhios a’ tarraing a-mach 92% de na solidan soluble anns a’ mheas, fada nas àirde na an seann dhòigh bogadh aon-ùine. Às deidh soilleireachadh pectinase aig 35 ° C airson 3 uairean a thìde, bidh an sùgh amh soilleir a’ dol tro sterilachadh sa bhad aig 95 ° C airson 20 diogan, mus tèid e a-steach do dhùmhlaiche falamh a bhios a’ falmhachadh uisge aig 40 ° C fo chuideam nas ìsle. Bidh am pròiseas gu lèir seo a’ glasadh a-steach còrr air 85% den bhiotamain C tùsail agus fàileadh nàdarra sgitheach, rudeigin nach b’ urrainn do dhùmhlachd goileach traidiseanta a choileanadh a-riamh.
Tha an toradh seasmhach, àrd-inbhe seo air cruth ùr a thoirt air suidheachaidhean gnìomhachais sìos an abhainn gu tur. Aig stòr tì measan slabhraidh mòr-chòrdte ann an Handan, Hebei, tha manaidsear na bùtha Li ag ràdh gum b’ àbhaist dhaibh a bhith a’ strì le blas sgitheach neo-chunbhalach gach mìos nuair a bhiodh iad a’ dèanamh sùgh à measan ùra. A-nis le sùgh sgitheach dùmhail àbhaisteach, tha blas dìreach an aon rud air gach deoch spìosrach sgitheach reòta, ge bith an e Faoilleach no Iuchar a th’ ann. Bidh factaraidhean iogart ionadail ga mheasgachadh ann an deochan probiotic gus nota searbh soilleir a chur ris, agus bidh bùthan pastraidh ga chleachdadh mar lìonadh airson cèicean gealaich le blas sgitheach a bhios a’ reic gu math eadhon ann an ràithean neo-bhuain. Eadhon luchd-cleachdaidh teaghlaich a-nis a’ ceannach sùgh sgitheach dùmhail ann am botail bheaga gus brot pluma searbh dachaigh a dhèanamh, gun fheum feitheamh ri buain sgitheach an fhoghair.
Tha luchd-rannsachaidh beathachaidh gnìomhachais a’ comharrachadh gu bheil tòrr a bharrachd ghrìtheidean gnìomhach nàdarra ann an sùgh sgitheach dùmhail an latha an-diugh na tha ann an toraidhean seann-phròiseas. Faodaidh na h-aigéid organach beairteach aige cuideachadh le bhith a’ brosnachadh secretion gastric agus a’ cuideachadh le cnàmhadh às deidh biadh geir, agus tha na flavonoids nàdarra a’ toirt taic do ìrean lipid fala fallain. Tha iad cuideachd a’ cur nar cuimhne do luchd-cleachdaidh nach e cungaidh-leigheis a th’ anns an toradh: cha bu chòir do dhaoine le cus searbhag stamaig a òl air stamag falamh, agus feumaidh boireannaich a tha trom le leanabh bruidhinn ri dotair mus ith iad e gu cunbhalach. Is fheàrr a lagachadh gu ceart agus a mhealtainn às deidh biadh.
A’ coimhead air adhart, cumaidh gnìomhachas sùgh sgitheach dùmhail a’ leudachadh le teicneòlasan ùra dùmhlachaidh membran agus coipeadh tlàth. Cha bhi am measan beinne a bha uaireigin ràitheil air a chuingealachadh tuilleadh le àm an fhoghair, agus bidh e na ghrìtheid nàdarrach, glan-leubail a thathas a’ cleachdadh nas fharsainge air feadh gnìomhachas bìdh na cruinne. Chan e dìreach adhartas teicnigeach a tha san atharrachadh seo airson aon mheas, ach cuideachd na eisimpleir foirfe de mar as urrainn do phròiseasadh bìdh ùr-nodha ceangal a dhèanamh eadar àiteachas beinne agus margaidh mhòr luchd-cleachdaidh fad na bliadhna.
Ceistean Cumanta
- Dè cho fada ’s as urrainn sùgh sgitheach tiugh fuireach ùr às dèidh cinneasachadh?Faodaidh toraidhean seulaichte gun fhosgladh a tha air an stòradh ann an taighean-stòir fuar fuireach ùr airson suas ri 12 mìosan, fada nas fhaide na sgitheach ùr nach mhaireas ach 7 gu 10 latha às deidh a bhuain.
- A bheil giullachd ùr-nodha a’ lughdachadh buannachdan slàinte nàdarra sgitheach?Chan eil. Bidh an teicneòlas dùmhlachd falamh aig teòthachd ìosal a thathas a’ cleachdadh an-diugh a’ gleidheadh còrr is 85% den bhiotamain C tùsail agus flavonoids nàdarra, ag obair gu math nas fheàrr na dòighean goil àrd-teòthachd traidiseanta.
- Dè an co-mheas caolachaidh àbhaisteach airson deochan malairteach?Bidh a’ mhòr-chuid de bhùthan tì builgean is bhùthan dibhe a’ leantainn co-mheas 1:7, a’ measgachadh 1 pàirt de sùgh sgitheach dùmhail le 7 pàirtean de dh’uisge, tì no uisge leaghte gus am blas clasaigeach cothromach milis-searbh fhaighinn.
- An gabh sùgh sgitheach tiugh a chleachdadh ann am bèicearachd?'S e. Faodar sùgh sgitheach soilleir is sgòthach tiugh a chur ri pastraidhean, reòiteag agus lìonaidhean, a' toirt blas nàdarrach sgitheach gun stuthan-gleidhidh fuadain a bharrachd a chur ris.
- Carson a dh’fhàillig seann fhactaraidhean ri sùgh sgitheach dùmhail seasmhach a dhèanamh fad na bliadhna?Bha seann phròiseasan a’ cleachdadh goil fosgailte aig teòthachd àrd a sgrios a’ mhòr-chuid de fhàileadh agus beathachadh, agus cha robh siostam rangachaidh stuthan amh àbhaisteach aca, agus mar sin dh’ atharraich am blas gu mòr le diofar bhaidsean de mheasan ùra ràitheil.
- A bheil sùgh sgitheach tiugh freagarrach do chloinn?Air a lagachadh gu co-mheas nas ciùine, tha e sàbhailte do chloinn òl bho àm gu àm, ach bu chòir do phàrantan dèanamh cinnteach gu bheil clann a’ nighe am beul às deidh dhaibh òl, oir faodaidh an searbhag nàdarrach cruan fiacail a chreachadh mura tèid a ghlanadh.
Àm puist: 09 Iuchar 2026
