Tha a’ chompanaidh teicneòlais bìdh ùr Mush Foods air an fhuasgladh pròtain mycelium 50Cut aca a leasachadh gus susbaint pròtain bheathaichean ann am bathar feòla a lughdachadh 50%.
Bheir 50Cut, a tha stèidhichte air balgan-buachair, bìdeadh pròtain làn beathachaidh do fhoirmlean feòla measgaichte.
Thuirt Shalom Daniel, co-stèidheadair agus Àrd-oifigear Mush Foods: “Tha na toraidhean againn a tha stèidhichte air balgan-buachair a’ dèiligeadh ris an fhìrinn gu bheil sluagh mòr de fheòil-itheadairean ann nach eil deònach co-rèiteachadh a dhèanamh air blas beairteach, beathachadh agus inneach na mairtfheòil”.
Thuirt e cuideachd: “Tha 50Cut air a dhealbhadh gu sònraichte airson toraidhean feòla measgaichte gus sàsachadh a thoirt do luchd-flexitarian agus feòil-itheadairean leis an fhaireachdainn sònraichte a tha iad ag iarraidh agus aig an aon àm a’ lughdachadh buaidh caitheamh feòla cruinneil.”
Tha pròtain mycelium 50Cut aig Mush Foods air a dhèanamh suas de thrì gnèithean de mycelium balgan-buachair a ghabhas ithe. 'S e pròtain slàn a th' ann am mycelium, anns a bheil na h-amino-aigéid riatanach uile agus tha e beairteach ann am fibre, vitamain gun geir shàthaichte no cholesterol.
Bidh an tàthchuid ag obair mar cheanglaiche nàdarrach agus tha blas umami nàdarrach aige coltach ri feòil.
Ann am foirmlean, bidh na snàithleanan mycelium a’ cumail suas meud maitrís na feòla talmhainn le bhith a’ gabhail a-steach sùgh na feòla, a’ gleidheadh blas nas fhaide agus a’ dèanamh cur-ris phròtainean le inneach neo-riatanach.
Ùine puist: 5 Samhain, 2025